文章来源:玛曼堡 发布时间:2020-11-17
如何正确的存放葡萄酒?
葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中,因此,葡萄酒的储藏方式正确与否,自然就关系到葡萄酒的品质。
如果把它储存在适当的环境中,这种熟化的过程就会进行得更充分,使其口感更为醇香。
一般,葡萄酒的理想保存环境应满足以下几个条件:
一、恒温存放
理想的葡萄酒储藏温度在12—16℃,温度是非常重要的因素,为了避免葡萄酒成熟的过快或者过慢,除了要低温存放,还需要维持环境温度的相对稳定,减少温度波动。
二、恒湿存放
理想的葡萄酒储藏湿度在在60%—70%,除了要控制储存湿度在核定范围内,还需要维持湿度值的相对稳定,减少湿度波动;另外,湿度超过75%时酒标容易发霉。
三、避光存放
这里的光主要指阳光,阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶,将葡萄酒氧化,因此储存葡萄酒一定要遮阴存放。另外,柜体内部的灯光也应该使用酒柜专用的LED低温灯带,减少灯光对酒体的影响。
四、避震存放
震动会扰乱酒的分子结构,加速葡萄酒的发酵,让酒加速成熟,口感变得粗糙。
五、隔味存放
橡木酒塞就像葡萄酒的一个“呼吸器官”,葡萄酒很容易通过橡木酒塞吸收周围各种味道,因此应避免把葡萄酒与其他有异味的食物或物品放置在一起。
六、保持酒塞湿润
湿润的酒塞可以避免过多的空气进入酒体,酒体应与软木塞接触,使软木塞保持湿润;因此,对于长期收藏的葡萄酒,酒瓶必须斜放、横躺或倒立。
而对于葡萄酒专卖店来说,因为存取流动性较大,可以采用竖放的摆放方式。
温馨提示:
有些家庭会选择将葡萄酒放进冰箱,其实这只能是权宜之计,不宜长期存放,原因有三:
1.冰箱难免会放其他食物,异味容易与葡萄酒发生“串味”,影响酒体品质;
2.普通的冰箱有震动,虽然震动很轻微,但是长期以往,会对葡萄酒产生很大伤害;
3.普通的冰箱不能非常精准控制柜内温湿度