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红酒里涩来源和作用

文章来源:玛曼堡     发布时间:2020-07-27

红酒里涩的来源和作用:
葡萄酒的涩主要来源于单宁,单宁是一种天然的酚类物质,主要来源于葡萄果皮和酿酒的橡木桶。
它可以给我们的口腔带来干涩的感觉,让葡萄酒的口感显得更加立体而且富有层次感,最大的作用就是它的抗氧化作用,使葡萄酒长久耐存。红酒的最佳适饮温度,是在12℃~18℃的。而对于越是淡雅的红酒来说,实际上红酒的适饮温度也是会越低的。而且在喝红酒的时候,我们温度是不能低于10℃的,同时也不能高于20℃。所以红酒最好不要冰镇。
     

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